葡萄

葡萄

花園隔壁鄰居王先生栽種一株金黃葡萄，生產的酸葡萄釀製葡萄酒，平時與他交談甚歡，於是向他討了一段葡萄枝條，以扦插方式繁殖數株幼苗。幾年後，葡萄樹長大了，成串葡萄懸掛棚架上，或許果實太酸了，沒人願意品嚐，甚至昆蟲、鳥兒都不願碰它，捨不得葡萄成為落果，只好採收做成葡萄酒與葡萄醋。近十年來，養生蔚成風氣，水果醋成為熱門商品，花園女主人泡製各式各樣的有機水果醋，有機水果大都來自花園內水果。

葡萄是古老農作物，遠在八千年前，位於裏海與黑海之間的高加索山區，當地居民發現野生葡萄與葡萄皮混合後產生酵素，發酵後，竟然成為人類最大禮物「葡萄酒」。葡萄酒是暖生活血的聖品，更是西洋人餐桌上必備的飲料，葡萄酒在餐桌上的地位如同台灣金門高梁酒，中國的白酒。

義大利與法國的葡萄產量佔世界總量40%，大部分製成白蘭地、葡萄酒與及香檳酒，法國甘邑地區產出的白蘭地更是聞名。法國是工業大國，以農業為基礎，農產品加工後外銷至全球各地，他們保有土地，保留農地，助長了工業，反觀台灣農業政策，汙染土地，消滅農業，工業卻停滯不前。

       漢朝張騫自西域引入葡萄，清初墾台，先民將葡萄引進台灣。民國50年，自日本引進美洲雜交種----巨峰葡萄，巨峰葡萄果實大、甜度佳，逐漸成為本省農民栽種的品種，彰化地區生產的品質最負盛名。

       葡萄為多年生藤本落葉植物，以扦插、嫁接或組織培養方式繁殖。葡萄種類繁多，大部分品種性喜溫暖，依果實成分可做不同用途，甜度高以鮮食為主，酸度高、高丹寧素釀造葡萄酒，或製成葡萄乾。

       由於溫室效應造成氣候變化，氣溫改變植物特性，打亂植物花期，間接影響水果品質，葡萄酒的品質來自大自然環境，當氣溫逐年上升，為了維持葡萄酒的品質，葡萄樹應逐年往山上移動，這種現象不只發生在葡萄樹，其他水果植物也是如此，果樹不開花，蜜蜂自然慢慢地消失，植物無法繁殖，伴隨動物死亡，這種生物鏈關係不容許人類繼續輕忽，尤其是台灣，這塊土地經過近四、五十年的摧殘，已經殘破不堪，應該讓她休息，讓自己母親休息。

        葡萄含豐富葡萄糖、果糖、檸檬酸、蘋果酸、鉀、鐵等營養成分，鐵質是造血元素，葡萄是活血的最佳水果。葡萄皮的藜蘆醇能阻止正常細胞轉變成癌細胞或抑制腫瘤生長，葡萄仔具抗氧化功效，效果遠勝維生素C及維生素E；理論上，吃葡萄是不該吐葡萄皮與及葡萄仔。

金黃葡萄的總狀花序

 金黃葡萄