酪梨

酪梨

       父親早有先見之明，20年前就種植一株酪梨樹，每年盛產無數酪梨果，但父親不知道如何食用，總覺得酪梨樹很佔土地，最後成為刀下冤魂；我是後知後覺者，直到懂得酪梨營養價值時已來不及告訴父親，只好親自栽培一株幼苗。

酪梨原產於中美洲、墨西哥等地，數千年來就是當地原住民主要食物的營養來源，素有「窮人的奶油」之稱。日據時期引入台灣，當時不了解食用方法及營養價值，只充當觀賞用途，當世界各國開始重視酪梨的營養成分，種植產地逐漸地遍及熱帶及亞熱帶地區，台灣南部地區種植面積也已達900公頃，依產期可區分8至10月早熟品種，10至12月中熟品種及12至2月晚熟品種。

       酪梨樹為常綠橋木，以播種、嫁接方式繁殖，性喜高溫多濕，全日照。枝葉濃密，淺根不耐強風，需修剪枝條，以避免颱風侵襲，果實有後熟作用(After-ripening)，採收後需置放室溫一段時間，待果實顏色由綠轉成咖啡色即可食用，不具酸甜，僅有淡淡的青草奶油味。

       酪梨屬於低碳水化合物水果，含豐富蛋白質、脂肪、粗纖維、維生素A、維生素E、鎂、磷、鐵、鋅等營養成分，大量天然油脂屬於不飽和脂肪酸，能降低膽固醇，防止動脈硬化，適合糖尿病患食用，同時是天然美容健康食品；近年來，生機飲食文化興起，酪梨牛奶已蔚成飲食風潮。

花園的酪梨已開花，但沒有結果。