馬齒莧

馬齒莧

       糖尿病人口急遽升高，民間盛傳重瓣白花馬齒莧具有降血糖的功能；花園女主人母親自己栽種且當蔬菜食用，確實有效抑制血糖與高血壓升高。

    馬齒莧為一、二年生草本植物，以播種、扦插方式繁殖。性喜高溫，耐旱，全日照。莖多分枝，葡蔔生長。葉片肉質，光滑，狀似馬齒，故稱「馬齒莧」。花朵可區分單瓣與重瓣，頂生。卵形蒴果。

早期民間收集馬齒莧來飼養豬群，故有「豬母乳」的稱號；民間故事中，傳說王寶釧苦守寒窯十八年，就以馬齒莧為生，又稱之「寶釧菜」。

馬齒莧可區分小花瓣型、大花瓣型、單瓣、重瓣等品種。白天開花，晚上閉合。葉表面有臘質，可減少水分蒸發，摘下莖枝，擺放數日之久，依然不會枯死。

馬齒莧含豐富的脂肪酸、維生素、礦物質等營養成分，具清熱、解毒、消炎、治療腹瀉、痢疾、心臟病等功效。

重瓣白花馬齒莧莖葉細嫩多汁，脆潤柔軟，十足野菜特性的食令蔬菜，民間稱之「長壽菜」，可涼拌或肉絲煮湯食用。

重瓣白花馬齒莧的開花盛況