蛋黃果

蛋黃果

        父親在老家三合院旁的果園區種植一棵「仙桃」樹齡20年，這是母親生前最愛吃的水果。仙桃給人的印象是缺乏水分、果肉鬆散、難以下嚥的水果，事實上「在叢紅」的仙桃味道芳香，果肉香甜，市面上銷售的「仙桃」大都為了搬運提前摘取，已失去原來風味。

        花園的仙桃樹來自父親播種，父親自行嫁接老仙桃的枝條，它屬於「大果種心型」品種。這棵仙桃樹已開始量產，成孰果實總會吸引路人甲窺視。

        蛋黃果為常綠橋木，以播種、嫁接方式繁殖。性喜高溫，生性強健，全日照。莖幹多分枝，高可達9公尺。葉互生，長橢圓形或披針形。花單生，花冠壺形，依果實外型可區分「大果種心型」及「小果種長型」兩個品種。

蛋黃果具有後孰作用，深怕運輸中碰傷果肉，八分熟即需採收，經過一星期置放，軟化後再食用。 

「小果種長型」果肉粉狀，缺乏水分，未被大眾廣泛接受，常做賞果植物，果實供奉神明與祖先。「大果種心型」果肉粉狀，香氣足，水分較多，市場接受度高。

  蛋黃果原產於熱帶美洲，日據時期日本人引入台灣。果形似像桃子，故稱之「仙桃」。

  蛋黃果含豐富維生素A、B1、B2與礦物質等成分，其中維生素A含量較蘋果高出30倍，常與牛奶、其他水果一起拌攪後食用。

「大果種心型」蛋黃果

壺形花冠