梨

梨

       老家後院有兩株老欉橫山梨，每年盛產千顆梨果，梨果盛產期正逢農忙時節，鄉下人「以工代工」輪流收割稻子與插秧，每當中午休息時刻，摘取梨子，去皮，再用鹽水浸泡，提著整桶的梨子給叔伯們享用，總會得到「大人們」的贊美，濃厚的人情味來自共同分享的愉悅，這是當今工商業社會所欠缺的情感。

梨是世界性的經濟水果，可區分「東方梨」及「西洋梨」兩大類。

東方梨原產於中國 100多年前引入台灣，種植於新竹大溪、橫山一帶，這是「橫山梨」的由來，橫山梨屬於熱帶品種。民國47年，農業單位引進日本溫帶梨，種植於梨山、翠峰一帶高冷地區，溫帶梨品種「新世紀、二十世紀、豐水」最具代表性。無論橫山梨或是溫帶梨，皆是沙梨品種。

鳥梨屬於台灣原生種，果肉少，硬澀，少汁，通常製成「葫蘆糖、醃漬鳥仔梨」這兩種特產是早期台灣遊覽地區最受歡迎的零食。

   東勢鎮已故農民張榕生發明「高接梨」嫁接技術，以溫帶梨的花芽梨穗嫁接於橫山梨枝條上，用「移花接木」方式生產高品質的「高接梨」除了內銷，同時回銷日本。

梨為落葉橋木，以嫁接方式繁殖。低海拔橫山梨性喜高溫，溫帶梨性喜冷涼，梨因品種不同各有生長特性。東方梨達到一定熟度即可食用，軟化易腐爛且失去原味，吃硬不吃軟的特性；相反地，西洋梨必須等待軟化再食用，吃軟不吃硬的性質。

    梨含豐富碳水化合物及礦物質，具生津止渴、清熱、潤肺等效果。

花園等待長大的橫山梨